INGREDIENTES
1/2
docena de huevos
1
l. y ½ de leche
125
gr. de almidón
6
cucharadas de azúcar
Azúcar
y canela
PREPARACIÓN
Batir
los huevos y mezclarlos en frío con el resto de los ingredientes. Poner en un
cazo que no se pegue a fuego suave,
removiendo continuamente y siempre hacia el mismo lado, parar que no se corten.
Apartar cuando hayan espesado.
Volcar
sobre una fuente o en cuencos individuales y espolvorear con el azúcar y la
canela.
Meter
en el frigorífico y servir frías.
Se
pueden adornar con merengue, hecho con 3 claras de huevo, montadas con una
pizca de sal, y 4 cucharadas de azúcar.
Así quedan buenísimas y tienen una presentación
más bonita.
Si
no se tiene a mano el almidón sustituirlo por dos cucharadas de Maizena.
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