INGREDIENTES
100
gr. de queso de cabra en rulo.
Un
puñado de pasas de corinto.
Un
puñado de nueces peladas.
75
gr. de carne de membrillo.
Aceite
de oliva virgen.
Vinagre
de Módena.
Sal.
PREPARACIÓN
Lavar, secar, picar y poner en una fuente las lechugas.
Hacer con el aceite, vinagre y un poco de sal una vinagreta bien emulsionada y
poner a macerar en ella las pasa unos 20 minutos.
A
continuación regar con la vinagreta y
pasas las lechugas, poner encima las rodajas de queso, que se puede templar
previamente en el microondas unos segundos. Añadir las nueces, la carne de
membrillo en cuadraditos y servir.
Hoy
día venden en el mercado, ya envasadas, ensaladas de lechugas variadas que
suelen estar muy buenas y nos quitan mucho trabajo, pues vienen lavadas y
cortadas.
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